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白大师石磨肠粉为什么如此受市场青睐

浏览量:1772次 日期:2018-04-10

白大师石磨肠粉是美食名家白大师白振先生在传统肠粉的基础上,经改良和创新,研制而成的经典时尚餐品,是传统石磨肠粉的现代诠释。自2012年面市并推向市场以来,便赢得广泛赞誉,并在短短几年时间便迅速走向全国各地,现全国各地白大师石磨肠粉加盟店已达500余家,每天来白大师餐饮培训学院学习,后自行进行白大师石磨肠粉经营者更是不胜其数。白大师石磨肠粉的面市让食客流连忘返,让经营真喜笑颜开,很多人好奇,同样是肠粉,白大师石磨肠粉为什么如此受食客欢迎,受市场青睐?

在美食名家白振先生2012年发明白大师石磨肠粉前夕,肠粉,这一岭南传统名吃,在人们生活水平显著提高,饮食市场膨胀式发展的大环境下,肠粉市场呈现出良莠不齐,参差不等之态,有传统即将丢失之势。作为美食名家,白大师白振先生忧心忡忡,决心为肠粉“正名”,不让传统丢失。

白大师在查阅大量资料,进行深入研究后,对肠粉的各个制作环节进行了大胆创新和改良,方研制出“白大师石磨肠粉”。白大师认为,肠粉这一有着上千年历史的名吃,有着深厚的历史内涵,必须以敬畏之心加以继承和发扬,同时,必须契合现代饮食理念,符合现代饮食追求,这,才是对传统的尊重。

白大师采用特定经纬度和特定日照环境下出产的大米作为米材,这也是白大师经过大量研究和付出大量心血方找到的米材,此种米材,含有丰富的微量元素和极高的营养价值,更难得的是,只有此种米材,经肠粉特殊的制作方式而营养成分不流失。有了好的米材,如何保证其营养价值很关键。白大师采用产自大别山脉的麻青石作为石磨的石材,此种石材有质地细腻,坚硬耐磨的特点,经科学设计,研制出“一次成浆”石磨,此种石磨的特点是区别于其他石磨,一次即能完成米浆的磨制,白大师经大量研究得出结论,米浆经多次研磨,微量元素和营养成分大多已流失,只有低温低速,一次成浆研磨,营养成分才能得到完整保留,不致流失。这样的米浆制作出的肠粉才能是营养健康餐品,才符合现代人的饮食追求。白大师石磨肠粉的蒸制环节更显考究,白大师采用获得多项专利的速热控温肠粉机,使肠粉的蒸制是在恰到好处的温度下完成的,既保证了出品速度,又做到不“过火”,进一步保证了特定米材,一次成浆石磨,到蒸制的各个环节,营养成分的全流程加固,确保了完整的绿色制作程序。很多食物的味道取决于其中的微量元素,微量元素保留得好,味道也就好了,白大师石磨肠粉正是全流程保护微量元素和营养成分,再在后期酱汁的作用下,味道更显清香特别,加上其晶莹剔透,美轮美奂,难免让人垂涎欲滴,如痴如醉。

如此一份餐品,奉上你的面前,你自会明白,为什么白大师石磨肠粉能区别于其他肠粉和石磨肠粉,为什么经营者喜笑颜开,为什么如此受市场青睐,为什么短短几年时间能传播至大江南北。这其中蕴含着白大师对历史的尊重,对传统的敬畏,对为肠粉“正名”的责任感,如此,才成就了把中华传统美食和现代饮食理念完美结合的传统经典现代时尚餐品。


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