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学习白大师石磨肠粉制作的过程是怎样的

浏览量:1931次 日期:2018-04-17

白大师石磨肠粉因其独特的制作方式,学员学习白大师石磨肠粉制作的过程也和学习其他石磨肠粉的制作过程有所不同。

1.       理论学习。培训师傅讲解白大师石磨肠粉的基本知识和独特的选材,以及制作要求和要领,学员做笔记。内容包括:肠粉起源和文化,磨浆步骤,酱汁的制作等。

2.       师傅示范。师傅进行泡米、制作酱汁、磨制米浆、蒸制等步骤的示范操作,学员分步骤做笔记学习。

3.       师傅指导学员分步骤实操。每一位学员对每一个步骤进行有指导的实操,师傅一对一进行结合实际的讲解和指导。

4.       学员分步骤完全实操。这时候师傅只是在旁观察,学员分步骤进行独立实操,其目的是让学员学会每个步骤的独立熟练操作。

5.       师傅组织分步骤学习结果的总结。针对学员分步骤操作和学习的情况进行总结和分析,指出问题点,薄弱环节再次进行实操练习。

6.       学员整体流程实操练习。师傅讲解和指导下,学员进行全流程实操练习。

7.       师傅组织整体流程学习结果的总结。针对学员整体操作和学习的情况进行总结和分析,指出问题点,薄弱环节再次进行实操和练习。

8.       实操学习,总结,再实操,全过程都在师傅指导下,反复进行,直到完全学会为止。

9.       扩展教学。在全流程教学中,师傅穿插讲解相关内容的原理知识,也就是说,此内容为什么如此,让学员明白一项内容和前因和后果,这样有利于肠粉制作的把控。除此之外,还会讲解基本的经营知识,师傅会把学员经营案例融入到教学中,让学员在后期经营中学习成功方法,避免不当做法。

白大师石磨肠粉的教学不仅让你熟练掌握操作,学习肠粉制作本身,完全学会为止。还会让你学到其他周边知识,是精细扩展式教学,这也是白大师石磨肠粉教学区别于其他教学方式的地方。


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